겨울 간식의 대명사, 집에서 만들기
겨울 길거리에서 풍기는 달콤한 빵 냄새, 붕어 모양 틀에서 노릇하게 구워지는 붕어빵과 달걀이 통째로 올라간 계란빵은 한국인이라면 누구나 가지고 있는 겨울의 추억입니다. 전용 틀이 없어도 오븐이나 프라이팬으로 충분히 재현할 수 있는 레시피를 소개합니다.
계란빵 레시피
🍳 오븐 계란빵
재료 (6개 분량)
- 핫케이크 믹스 200g
- 달걀 7개 (반죽용 1개 + 토핑용 6개)
- 우유 100ml
- 설탕 2큰술
- 버터 30g (녹인 것)
- 소금 한 꼬집
만드는 법
- 오븐을 180°C로 예열합니다.
- 핫케이크 믹스, 달걀 1개, 우유, 설탕, 녹인 버터, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 덩어리가 없도록 고루 섞어주세요.
- 머핀 틀에 유산지를 깔거나 버터를 바른 뒤, 반죽을 틀의 2/3 높이까지 붓습니다.
- 각 칸에 달걀을 하나씩 깨서 올립니다.
- 180°C에서 18~20분간 굽습니다. 달걀 흰자가 완전히 익고, 빵 윗부분이 노릇해지면 완성입니다.
붕어빵 레시피 (틀 없이 만들기)
🍳 프라이팬 붕어빵 (호두과자 스타일)
재료 (10~12개 분량)
- 핫케이크 믹스 150g
- 달걀 1개
- 우유 80ml
- 팥앙금 200g (시판 가능)
- 식용유 약간
만드는 법
- 핫케이크 믹스, 달걀, 우유를 섞어 반죽을 만듭니다.
- 약불로 달군 프라이팬에 식용유를 얇게 바릅니다.
- 반죽을 지름 5cm 원형으로 떨어뜨립니다.
- 반죽이 반쯤 익으면 팥앙금을 한 숟가락 올립니다.
- 그 위에 반죽을 조금 더 올려 덮어준 뒤 뒤집어 양면을 노릇하게 굽습니다.
- 약불에서 천천히 총 4~5분 구워주면 속까지 잘 익습니다.
맛있게 만드는 핵심 팁
계란빵은 달걀의 익힘 정도가 중요합니다. 반숙을 원하면 15분, 완숙은 20분이 적당합니다. 치즈나 베이컨을 추가하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
붕어빵은 팥의 양이 관건입니다. 팥이 적으면 밋밋하고, 너무 많으면 터집니다. 한 숟가락 분량이 딱 적당하며, 시판 팥앙금을 사용하면 편리합니다.
길거리 붕어빵의 맛을 100% 재현하기는 어렵지만, 집에서 직접 구우면 그 자체로 특별한 경험이 됩니다.
— 레시피 테스트 중 편집팀 소감
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계란빵과 붕어빵에는 밀가루, 달걀, 유제품(우유, 버터)이 포함됩니다. 해당 알레르기가 있는 분은 주의하세요.
